Menuer serveret i Eventcentret.
Prisen dækker menu, leje af lokaler, duge, servietter, lys og blomster.
Personale afregnes efter forbrug, se vejledning.
Drikkevarer købes til særlig favorable priser, se prisliste.
Minimum køb 3.500,- kr.
DENNE SIDE INDEHOLDER:
1. DE TRADITIONELLE DANSKE RETTER MED FORRETTER OG HOVEDRETTER.
2. BRUNCH
3. KOLDE ANRETNINGER
HOVEDRET:
Oksesteg stegt i gryde.
Braiserede meget fine grønne bønner.
Dampede små kartofler med persilledrys.
Skysauce.
Tyttebærsyltetøj og syltede asier.
Hjemmelavet waldorfsalat med revet selleri, æble, druer
og valnødder.
Pr. couv. 166,-
Svinekamfilet stegt som vildt.
Braserede fine ærter med smør og bredbladet persille.
Små dampede kartofler med persilledrys.
Vildt sauce.
Waldorfsalat med revet selleri, æble, druer og valnødder. Pr. couv. 169,-
Kalvesteg stegt i gryde med urter.
Braiserede timiangulerødder.
- slikærter.
Dampede kartofler.
Kalveskysauce med fløde.
Tyttebærsyltetøj og syltede asier.
Pr. couv. 175,-
Krydderkamfilet.
Braiserede timiangulerødder.
Små stegte kartofler med persilledrys.
Skysauce.
Broccolisalat med bacon og syrlig dressing.
Pr. couv. 180,-
Svinekamsteg med sprød svær.
Hjemmelavet rødkål.
Dampede kartofler
Skysauce.
Hjemmelavet grov agurkesalat.
Pr.couv. 188,-
Roastbeef.
Små stegte kartofler.
Bearnaisesauce.
Braisserede grønne bønner med persille.
Timiangulerødder.
Hjemmelavet grov agurkesalat.
Pr. couv. 176,-
Gammeldags oksesteg med braiserede perleløg.
Baconbønner.
Flødekartofler.
Asier og tyttebærsyltetøj.
Pr. couv. 175,-
DESSERT:
Birgits hjemmelavede citronfromage med flødeskum
og chokoladedrys. Pr. couv. 49,-
Anne´s hjemmelavede romfromage med flødeskumstoppe og chokoladedrys.
Serveret med frisk hindbærkompot.
Pr. couv. 49,-
Italiensk isbombe med flødeis med korn af hel vanilje, chokoladestykker
og ristede mandler.
Serveret med hjemmelavet rå jordbærsauce og flødeskum.
Pyntet med drys, melisse og blomster.
Pr. couv. 45,-
Hjemmelavet flødeis med korn af hel vanille.
Flødeskum og chokoladesauce.
Råsyltede brombær og galiamelon.
Pr. couv. 51,-
Spændende Mads hjemmelavede jordbærislagkage med to slags is
på nøddebund med marcipan.
Flot pyntet med jordbær, melisse og blomster.
Pr. couv 49,-
Kagebord:
Spændende Mads chokoladekage
Hjemmelavet italiensk jordbær/hindbær flødeis
Lækre frugttærter m/vaniliecreme
Æblemarzipan kage
Opsats med frisk frugt Pr couv. 83,-
Vi laver gerne andre forslag til en middag.
ANRETNINGER / FROKOST
BUFFET MED KOLD KØD:
Hellefisk loin porcheret i pose med frisk basilikum. Dryppet med trøffelolie og anrettet med ærtemos .
Langtidshævet landflutes.
Marineret oksefilet med madagasgarpeber dressing med rosa peberkerner.
Kold sprængt kalkunbryst anrettet med soltørret tomat marinade.
Små dampede kartofler i citron- lime dressing med friske krydderurter.
Frisk oste tortelline med bredbladet persille, forårsløg, grøn drue og
baby spinat. Rapsoliedressing.
Bønnesalat med fine grønne kinabønner, semitørrede tomater,
bananskalotteløg, bredbladet persille og ristede pinjekerner.
Sommer salat med hovedsalat, babyspinat, friske jordbær, rødbedeblade, purløg og friske asparges. Pyntet med ristede mandelflager og friske rosenblade. Bornholmsk
rapsoliedressing.
Langtidshævede spanske flutes
Langtidshævet brød bagt med salt og rosmarin.
Skøn hasselnøddekage med karamelcreme og chokoladespåner.
Pyntet med guld og blomster.
Pr. couv. 271,-
KOLD ANRETNING I
"Vitello tonnato". Kold men mør ungdyrsteg (som kalv) med tun creme, kapers og bredbladet persille.
Frisk tortelline med med rigotta - spinat fyld vendt med hjemmelavet tomattappenade.
Egeblad- icebergsalat med rucola, oliven, sherrytomat, smuldret feta og ristede pinjekerner. Olivenolie dressing.
Langtidshævede landflutes. Pr. couv. 204,-
KOLD ANRETNING II
Røget hellefisk på langtidshævet brød. Syrlig avokado mos, brøndkarse og granatæble kerner og egeblad salat.
Marineret flanksteaksalat med madagasgarpeber og blommetomat.
Små kartofler i cremefraishe dressing med bredbladet persille, forårsløg, grov sennep, kapers og rødløg.
Sprød fliget ærteiceberg, egebladsalat med blåbær, dild, forårsløg, fine ærter, ristede hele hasselnødder og blomster. Bornholmsk rapsoliedressing.
Langtidshævet landflutes. Pr. couv. 213,-
Alt vil komme flot opsat på vore opsatser, træfade, store Italienske porcelæns fade og smukke metalfade.
DEN STORE BRUNCH BUFFET.
Scramble æg med purløg.
Små ristede pølser i fad.
Lune canjun bønner med tomat og bacon. (Rød kidneybønne )
Marineret oksekødssalat med madagasgarpeber
og blommetomat.
Frisk tortelline vendt med Bornholmsk rapsoliedressing og grønne druer.
Marcos spanske zorizzosalami anrettet med peberfrugt og bredbladet persille.
Hjemmelavet fetamos med soltørrettomat, frisk mynte og hvidløg.
Hjemmelavet tomattappenade.
Kande med Nicosiaoliven og fin skål med sherrytomater.
Økologisk Benedictiner brie fra Thise Mejeri.
Græsk youghurt med acaciahonning og ristet musli.
Sød pandekage med hj. lavet blommesirup.
Frisk frugt i flot opsats.
Langtidshævet brød. Rugbrød. Thise smør.
Pr. couv. 233,-
DEN LIDT MINDRE BRUNCH BUFFET.
Scramble æg med purløg.
Små ristede pølser i fad.
Vælg mellem:
Lune canjun bønner med tomat og bacon. (Rød kidneybønne )
eller: Marineret oksekødssalat med madagasgarpeber og blommetomat.
Frisk tortelline vendt med Bornholmsk rapsoliedressing og grønne druer.
Marcos spanske zorizzosalami anrettet med peberfrugt og bredbladet persille.
Økologisk Benedictiner brie fra Thise Mejeri.
Sød pandekage med hj. lavet blommesirup.
Frisk frugt i flot opsats.
Langtidshævet brød. Pr. couv. 202,-
Alt vil komme flot opsat på vore opsatser, træfade, store Italienske porcelæns fade og smukke metalfade.
3 FLOTTE RECEPTIONER.
Reception uden ”kniv og gaffel” nr. 1.
Ristet pumpernikkel med varmrøget laksecreme med bredbladet persille.
Flutesnitte med røget andebryst og revet parmesan.
Tortillawrap med rucola og hjemmelavet fetamos.
Artiskokblad med marinerede svampe og grillet peberfrugt.
Dadler i baconsvøb.
Små sprøde rugknækbrød og en skål med mild rørt Blå Kornblomst fra Thise Mejeri.
Oliven og ristede saltmandler.
Tørret frugt.
Blå og grønne druer og cantalopemelon.
Pr. couv. 196,-
(min. 30 couv. Derunder beregnes tillæg)
RECEPTION uden kniv og gaffel nr 2.
Små sanwich med varmrøget laksecreme og purløgskant.
Små sanwich med hjemmelavet rejesalat i basilikumcremefraiche.
Små brød med røget andebryst, peberrodscreme og soltørret tranebær.
Dadler i baconsvøb.
Sorte oliven og saltmandler.
Grønne og blå druer i flotte opsatser.
Vandmelon eller galiamelon.
Chokoladekage med whiskyflødeskum.
Pr. couv. 191,-.
(min. 30 couv. Derunder beregnes tillæg)
Alt vil komme flot opsat på vore opsatser, træfade, store Italienske porcelæns fade og smukke metalfade.
ET PAR ALTERNATIVER TIL RECEPTION:
Langtidslagret okselår carpassio på brød smurt med rørt Blå Kornblomst.
Bruchetta med hjemmelavet svampepostej.
Bruchetta med hjemmelavet artiskokcreme.
Bruchetta med hjemmelavet tomattappenade.
Små spyd med citron-limemarinerede mozerellakugler og zeranoskinke.
Manchego ost og flute.
Marineret emmentaler i stave marineret i valnøddeolie med blå og grønne druer, purløg
og halve valnødder.
Frostede jordbær med mynte rørsukker. ( i sæson)
3. Receptionsbuffet med kniv og gaffel:
Porcheret hellefisk med krydderurt og granatæblekerner.
En fantastisk ærtemos.
Hjemmelavet svampepostej med nødder.
Hjemmelavet tomattapenade med bredbladet persille og kapers.
Fetamos med frisk mynte og soltørret tomat.
Dadler i baconsvøb.
Marineret emmentaler i stave marineret i valnøddeolie med blå og grønne druer, purløg
og halve valnødder.
Mild rørt Kornblomst fra Thise Mejeri.
Oliven.
Ristede saltmandler.
Grønne og blå druer i flot opsats.
Galiamelon.
Små sprøde rugknækbrød.
2 slags langtidshævede flutes. Pr. couv. 199,-
(min. 30 couv. Derunder beregnes tillæg)
Alt vil komme flot opsat på vore opsatser, træfade, store Italienske porcelæns fade
og smukke metalfade.
Receptionerne kan tilrettes som buffet ved en velkomstdrink, således gæsterne først sætter sig til bords ved hovedretten.
|