STORE BUFFETER:
(se også 3 retter menuer og hovedretter)
Ved alle bestillinger til afholdelse i januar til marts 2014, betaler vi 1000,- kr til huslejen til et hvert forsamlingshus v. helaftensmenu til min 50 couv. - også i jeres område.
Bemærk, I må gerne vælge frit mellem kød typer og salater i de følgende buffeter, således I selv sammen sætter buffeten, som I ønsker det.
Det er også muligt at ønske tre slags kød.
Priser er diner transportable.
Skriv direkte til os her: mail@spaendendemad.dk
Stor buffet:
Opkrydret mør og rød okse roast stegt i pose med persille.
Kyllingeinderfilet stegt i pose med soltørret tomat, basilikum og persille.
Fine grønne kinabønner braiseret med sesamolie, ristede østershatte (svampe), bredbladet persille og forårsløg.
Små kartofler i flødesauce med, rødløg, kapers, bredbladet persille og Læsø Saltsyde sennep.
Hel hvede med bredbladet persille, forårsløg, grøn drue og baby spinat og ristede hasselnøddeflager.
Sprød fliget ærteiceberg, egebladsalat med blåbær, dild, forårsløg, fine ærter og blomster .Morsø rapsoliedressing. Pr. couv. 156,- Langtidshævet landbrød
- pampasbrød Pr. couv. 6,-
Middelhav buffet:
Kødkvæg flanksteak stegt med hvidløg, persille og oregano.
Kyllinge inderfilet stegt i pose med soltørret tomat, basilikum og persille.
Citron-parmesanfløde sauce smagt til med trøffelolie.
Små saltstegte kartoflermed olivenolie. Persilledrys.
Bønnesalat med fine grønne kinabønner, semitørrede tomater, bananskalotteløg, bredbladet persille og ristede pinjekerner.
Frisk lys båndpasta i dressing med hvid balsamico og Morsø Rapsolie, forårsløg, bredbladet persille og blå drue.
Romaine-iceberg -rucolasalat med vandmelon, rødløg, smuldret feta, bredbladet persille,
oliven og ristede pinjekerner. Pr. couv. 155,-
Langtidshævet landbrød.
- pampasbrød. Pr. couv. 6,-
NY: Spansk buffet
Opkrydret lammeculotte stegt med hele hvidløg
Kyllingefilet viklet og stegt med tørret skinke og rød pesto.
Saltstegte kartofler med bredbladet persille og parmesandrys.
Varm ratatouille med peberfrugter, rødløg, squash, aubergine og tomat.
Romaine ruccola salat med perlemozerella, saltoliven, ristede hele champigon og sherrytomat. Olivenoliedressing. Pr. couv. 165,-
Fossiabrød. Pr. couv. 6,-
Ny: Pull Pork buffet
(i stedet for den grillede pattegris )
Krydret og laaa...ngtidsstegt hel svinekølle u. ben a´ 6-8 kg
Mør og rød roast stegt med pebermix
Spændende Mad´s flødekartofler
eller : Kold kartoffelsalat med grov sennep, bredbladet persille, rødløg og forårsløg
To af vore spændende salater efter vort valg.
Pr. couv. 155,-
Langtidshævet landbrød.
- pampasbrød. Pr. couv. 6,-
Sydlandske buffet:
Islandsk lammekølle med bagte hvidløg.
Opkrydret oksefilet.
Østershatte, champignon og squashstave i fløde med friske krydderurter.
Ovnstegte små kartofler med persille.
Marinerede solmodne tomater, hele stegte champigon, peberfrugt, friske artiskokblade
og rødløg med frisk basilikum.
Romaine-rucola-salat med friske krydderurter, smuldret feta og ristede pinjekerner. Olivenoliedressing.
Rive parmesan. Balsamico på flaske.
Oliven. Olivenolie på flaske.
Frisk citron.
Pr. couv. 165,-
Langtidshævet landbrød.
- pampasbrød. Pr. couv. 6,-
Italienske buffet:
Krydret oksefilet.
Svinemørbrad på italiensk stegt i pose med yoghurt, oregano, persille og hvidløg.
Fine grønne kinabønner braiseret med sesamolie, ristede østershatte (svampe), bredbladet persille og forårsløg.
Små ovnstegte kartofler med persilledrys.
Citron- parmesanflødesauce smagt til med trøffelolie.
Frisk lys båndpasta I dressing med hvid balsamico og Morsø Rapsolie, forårsløg, bredbladet persille og blå drue.
Romaine-iceberg -rucolasalat med vandmelon, rødløg, smuldret feta, bredbladet persille,
oliven og ristede pinjekerner.
Pr. couv. 159,-
Langtidshævet landbrød
- pampasbrød Pr. couv. 6,-
Forårs buffet:
Kødkvæg flanksteak krydret med peber mix.
Svinemørbrad stegt i pose med madagasgar peber.
Små kartofler i flødesauce med sennepskorn, forårsløg, rødløg, kapers og bredbladet persille.
Bønnesalat med fine grønne kinabønner, semitørrede tomater, bananskalotteløg, bredbladet persille og ristede pinjekerner.
Sprød fliget ærte iceberg, egebladsalat med blåbær, dild, forårsløg, fine ærter, ristede hele hasselnødder, hjemmelavede crutons og blomster. Bornholmsk rapsoliedressing.
Pr. couv. 158,-
Langtidshævet landbrød.
- pampasbrød. Pr. couv. 6,-
Græsk buffet:
En helt fantastisk stifado / græsk oksegryde med mør oksekød i store tern i en
skøn sauce med hvidløg.
Let sprængt kalkunbryst med zerranoskinke og stegt i pose med gyros.
Små ovnstegte kartofler med persilledrys.
Hjemmelavet tzatziki med agurk og hvidløg.
- humus med tahina.
Græsk salat med tomater, agurk, oliven, feta, rødløg og olivenoliedressing.
Pr. couv. 163,-
Langtidshævet landbrød.
- pampasbrød. Pr. couv. 6,-
Sommer buffet:
Opkrydret mør og rød okse roast stegt i pose med persille.
Marcos hjemmelavede kroskinke kogt i enghø og anrettet med hø. (gl. fransk opskr.)
Slikærter braiseret med persille og hasselnøddeflager.
Nye kartofler med forårsløg og bredbladet persille.
En cremet lys krydderurtesauce med purløg og basilikum.
Frisk lys båndpasta I dressing med hvid balsamico og Morsø Rapsolie, forårsløg, bredbladet persille og blå drue.
Sommer salat med hovedsalat, babyspinat, friske jordbær, rødbedeblade, purløg og friske asparges. Pyntet med ristede mandelflager og friske rosenblade. Bornholmsk rapsoliedressing.
Pr. couv. 159,-
Langtidshævet landbrød.
- pampasbrød. Pr. couv. 6,-
Vinterbuffet 1:
Svinefilet stegt med bacon, kirsebær og frisk timian.
Opkrydret mør og rød okse roast stegt i pose med persille.
Danske rodfrugter og rødløg i både langtidsstegt med lidt honning og bredbladet persille.
Små kartofler bagt i flødesauce med forårsløg, rødløg i små tern, bredbladet persille og sennepskorn.
Hel hvede med bredbladet persille, forårsløg, grøn drue og babyspinat og ristede hasselnøddeflager.
Langtidsstegte rødbedetern marineret med hvidløg og anrettet med rucola og salatløg. Pr. couv. 156,-
Langtidshævet landbrød.
- pampasbrød. Pr. couv. 6,-
Vinterbuffet nr 2.
Braiseret smagfuld oksesteg med knust peber, frisk laurbærog peberrod. (Et fantastisk stykke kød, der smager!.)
Marcos bayonneskinke kogt i hø og anrettet med hø.
Braiseret hel spinat i fløde smagt til med grov sennep.
Gulerødder langtidsstegt med timian.
Ovnstegte små kartofler med persille.
Bønnesalat med fine grønne kinabønner, semitørrede tomater, bananskalotteløg, bredbladet persille og ristede pinjekerner. Pr.couv. 159,-
Langtidshævet landbrød.
- pampasbrød. Pr. couv. 6,-
Alt vil komme flot opsat på vore opsatser, træfade, store italienske fade og smukke metalfade.
Andre kød valg : Kalveculotte. Hjortfilet. Lammeryg.+ andet efter ønske.
Vi er også rigtig gode til de traditionelle danske retter. Se alle de nye menuer, vi har lagt ud på Klassiske retter.
Vi hjælper gerne med mad og lokaler til op mod 2000 couv.
Ret til ændringer forbeholdes.
|