Menuer serveret i Eventcentret.
Prisen dækker menu, leje af lokaler, duge, servietter, lys og blomster.
Personale afregnes efter forbrug, se vejledning.
Drikkevarer købes til særlig favorable priser, se prisliste.
Minimum køb 3.500,- kr.


Denne side indeholder det hele:
3 retter menuer. Store buffeter. Hovedretter.
Forretter. Desserter. Natmad.



3 RETTER MENUER Samlet tilbud
Det er muligt at bytte om på forretter og desserter.

3 RETTER BUFFET NR. 1.
Store rejer og krebsehaler i basilikumcremefraishe.
Anrettet på rucola med peberfrugt, sherrytomat og forårsløg.
Langtidshævede flute.

Opkrydret mør og rød okse roast stegt i pose med persille.
Kyllingebryst stegt i pose med soltørret tomat, basilikum og persille.
Fine grønne kinabønner braseret med sesamolie, ristede østershatte (svampe),bredbladet persille og forårsløg.
Små kartofler i flødesauce med, rødløg, kapers, bredbladet persille og Læsø Saltsyde sennep.
Hel hvede med bredbladet persille, forårsløg, grøn drue og baby spinat og ristede hasselnøddeflager.
Sprød fliget ærteiceberg, egebladsalat med blåbær, dild, forårsløg, fine ærter og blomster. Morsø rapsoliedressing.

Spændende Mad´s Chokoladekage kage med valnødder.
Serveret med langtidsbagte blommer og flødeskum.
*Kagen er bagt i rosenform og serveres på fad pyntet med friske rosenhoveder.
                                                                                                                  Pr. couv. 287,-


Ved alle buffeter tallerkenanretter vi forretten.

3 RETTER BUFFET NR. 2.
Varmrøget laksekugle med rejer og avokado på grønne salater.
Anrettet med syrlig peberfrugt, rødløg, ristede græskarkerner og dild.
Grøn krydderurtedressing.
Langtidshævede flutes

Middelhavs buffet
Braiseret smagfuld okseroast med knust peber.
Svinefilet stegt med urter og frisk persille.
Braiseret hel spinat i fløde smagt til med
grov sennep.
Gulerødder langtidsstegt med timian.
Ovnstegte små kartofler med persille.
Bønnesalat med fine grønne semitørrede tomater, bananskalotteløg, bredbladet persille
og ristede pinjekerner.
Langtidshævet brød.
Romaine-iceberg -rucolasalat med vandmelon, rødløg, smuldret feta, bredbladetpersille og
oliven.

Æble - marcipan kage med chokoladecreme.
Pynter med røde rosenblade og melisse.
Langtidsbagte blommer bagt med hel kanel.
Flødeskum                                                                      Pr.couv. 291,-

3 RETTER BUFFET NR. 3
Hellefisk porcheret i pose og dryppet med trøffelolie.
Anrettet med black tigerrejer, en fantastisk ærtemos og frisk asparges med grøn krydderurtedressing.
Langtidshævet flute
Vinterbuffet
Opkrydret mør og rød okse roast stegt i pose med persille.
Svinefilet stegt med bacon og frisk timian.
Danske rodfrugter og rødløg i både langtidsstegt med lidt acaciahonning og bredbladet persille.
Små kartofler bagt i flødesauce med forårsløg, rødløg i små tern, bredbladet persille og saltsydesennep.
Hel hvede med bredbladet persille, forårsløg, grøn drue og baby spinat og ristede hasselnøddeflager.
Langtidsstegte rødbedetern marineret med hvidløg og anrettet med rucola og salatløg.
Æble - marcipan kage med chokoladecreme.
Pynter med røde rosenblade og melisse.
Langtidsbagte blommer bagt med hel kanel.
Flødeskum                                                              Pr.couv. 299,-

Ved alle buffeter tallerkenanretter vi forretten.


3 RETTER BUFFET NR. 4.
Traditionel dansk.
Spændende Mads tunmousse med bredbladet persille og rødløg.
Anrettet med store rejer, spæde salatblade, sherrytomat og bredbladet persille.
Langtidshævet flutes.

Kalvesteg stegt med urter og frisk timian.
Slikærter braiseret med frisk persille.
Ovnstegte kartofler.
Kalveskysauce med fløde.
Sprød iceberg med rød egeblad, fine ærter, dild, grønne druer, forårsløg, ristede hele hasselnødder.
Bornholmsk rapsoliedressing.

Hjemmelavet italiensk flødeis med korn af hel vanilje, nøddebrud
og chokoladesauce.                                                             Pr couv. 271,-



Ved alle buffeter tallerkenanretter vi forretten.

STORE BUFFETER:

Vi har her kreeret et særligt godt tilbud på ”Stor buffet”.
Stor buffet:
Opkrydret mør og rød okse roast stegt i pose med persille.
Kyllingebryst stegt i pose med soltørret tomat, basilikum og persille.
Fine grønne kinabønner braiseret med sesamolie, ristede østershatte (svampe), bredbladet persille og forårsløg.
Små kartofler i flødesauce med, rødløg, kapers, bredbladet persille og Læsø Saltsyde sennep.
Hel hvede med bredbladet persille, forårsløg, grøn drue og baby spinat og ristede hasselnøddeflager.
Sprød fliget ærteiceberg, egebladsalat med blåbær, dild, forårsløg, fine ærter og blomster .
                                                                                         Pr. couv. 183,-
Langtidshævet landbrød
- pampasbrød                                                                      Pr. couv. 8,-
___________________

Bemærk, I må gerne vælge frit mellem kød typer, kartofler, salater og øvrigt tilbehør, i de følgende buffeter, således I selv sammen sætter buffeten, som I ønsker det.

Middelhav buffet:
Kødkvæg flanksteak stegt med hvidløg, persille og oregano.
Kyllingebryst stegt i pose med soltørret tomat, basilikum og persille.
Citron-parmesanfløde sauce smagt til med trøffelolie.
Små kartofler ovnstegt med olivenolie. Persilledrys.
Bønnesalat med fine grønne kinabønner, semitørrede tomater, bananskalotteløg og bredbladet persille.
Frisk lys båndpasta I dressing med hvid balsamico og Morsø Rapsolie, forårsløg, bredbladet persille og blå drue.
Romaine-iceberg -rucolasalat med vandmelon, rødløg, smuldret feta, bredbladet persille,
Oliven og ristede pinjekerner.
                                                                                                        Pr. couv. 192,-
Langtidshævet landbrød.
- pampasbrød.                                                                                     Pr. couv. 8,-


Vinterbuffet nr 2. (ny)
Amerikansk smagfuld oksesteg med knust peber, frisk laurbær og peberrod. (Et fantastisk stykke kød, der smager!.)
Marcos bayonneskinke kogt i hø og anrettet med hø.
Braiseret hel spinat i fløde smagt til med grov sennep.
Gulerødder langtidsstegt med tør timian.
Ovnstegte små kartofler med persille.
Bønnesalat med fine grønne kinabønner, semitørrede tomater, bananskalotteløg,
bredbladet persille og ristede pinjekerner.
                                                                                           Pr.couv. 196,-
Langtidshævet landbrød.
- pampasbrød.                                                                        Pr. couv. 8,-


Sommer buffet:
Opkrydret mør og rød okse roast stegt i pose med persille.
Marcos hjemmelavede kroskinke kogt i enghø og anrettet med hø.
Slikærter braiseret med hasselnøddeflager.
Nye kartofler med forårsløg og bredbladet persille.
En cremet lys krydderurtesauce med purløg og basilikum.
Frisk lys båndpasta I dressing med hvid balsamico og Morsø Rapsolie, forårsløg, bredbladet persille og blå drue.
Sommer salat med hovedsalat, babyspinat, friske jordbær, rødbedeblade,
purløg og friske asparges. Pyntet med ristede mandelflager og friske rosenblade. Bornholmsk rapsoliedressing.

                                                                                                                Pr. couv. 196,-
Langtidshævet landbrød.
- pampasbrød.                                                                                             Pr. couv. 8,-


Italienske buffet:
Krydret oksefilet.
Svinemørbrad på italiensk stegt i pose med yoghurt, oregano, persille og hvidløg.
Fine grønne kinabønner braiseret med sesamolie, ristede østershatte (svampe), bredbladet persille og forårsløg.
Små ovnstegte kartofler med persilledrys.
Citron- parmesanflødesauce smagt til med trøffelolie.
Frisk lys båndpasta I dressing med hvid balsamico og Morsø Rapsolie, forårsløg, bredbladet persille og blå drue.
Romaine-iceberg -rucolasalat med vandmelon, rødløg, smuldret feta, bredbladet persille, oliven og ristede pinjekerner.                                                                                                          Pr. couv. 196,-
Langtidshævet landbrød
- pampasbrød                                                                                                            Pr. couv. 8,-


Forårs buffet:
Kødkvæg flanksteak krydret med peber mix.
Svinemørbrad stegt i pose med madagasgar peber.
Små kartofler i flødesauce med Læsø Saltsyde sennep, forårsløg, rødløg, kapers og bredbladet persille.
Bønnesalat med fine grønne kinabønner, semitørrede tomater, bananskalotteløg, bredbladet persille og ristede pinjekerner.
Sprød fliget ærte iceberg, egebladsalat med blåbær, dild, forårsløg, fine ærter,
ristede hele hasselnødder, hjemmelavede crutons og blomster. Bornholmsk rapsoliedressing.
                                                                                                                          Pr. couv. 195,-
Langtidshævet landbrød.
- pampasbrød.                                                                                                        Pr. couv. 8,-


Sydlandske buffet:
Islandsk lammekølle med bagte hvidløg.
Opkrydret oksefilet.
Østershatte, champignon og squashstave i fløde med friske krydderurter.
Ovnstegte små kartofler med persille.
Marinerede solmodne tomater, hele stegte champigon, peberfrugt, friske artiskokblade og rødløg med frisk basilikum.
Romaine-rucola-salat med friske krydderurter, smuldret feta og ristede pinjekerner. Olivenoliedressing.
Rive parmesan. Balsamico på flaske.
Oliven. Olivenolie på flaske.
Frisk citron.                                                                                                     Pr. couv. 208,-
Langtidshævet landbrød.
- pampasbrød.                                                                                                Pr. couv. 8,-


Græsk buffet:
En helt fantastisk stifado / græsk oksegryde med mør oksekød i store tern i en skøn sauce med hvidløg.
Let sprængt kalkunbryst med zerranoskinke og stegt i pose med gyros.
Små ovnstegte kartofler med persilledrys.
Hjemmelavet tzatziki med agurk og hvidløg.
- humus med tahina.
Græsk salat med tomater, agurk, oliven, feta, rødløg og olivenoliedressing.
                                                                                                                 Pr. couv. 179,-
Langtidshævet landbrød.
- pampasbrød.                                                                                             Pr. couv. 8,-


Vinterbuffet:
Svinefilet stegt med bacon og frisk timian.
Opkrydret mør og rød okse roast stegt i pose med persille.
Danske rodfrugter og rødløg i både langtidsstegt med lidt honning og bredbladet persille.
Små kartofler bagt i flødesauce med forårsløg, rødløg i små tern, bredbladet persille og grov sennep.
Hel hvede med bredbladet persille, forårsløg, grøn drue og babyspinat og ristede hasselnøddeflager.
Langtidsstegte rødbedetern marineret med hvidløg og anrettet med rucola og salatløg.
                                                                                                          Pr. couv. 179,-
Langtidshævet landbrød.
- pampasbrød.                                                                                      Pr. couv. 8,-

Andre kød valg : Kalveculotte. Hjortfilet. Lammeryg. + andet efter ønske.



Ved alle buffeter tallerkenanretter vi forretten.

FORRETTER
Store rejer og krebsehaler i basilikum-cremefraishe.
Anrettet på rucola med peberfrugt, sherrytomat og forårsløg.
Langtidshævet flute. Pr. couv. 49,-
Hellefisk porcheret i pose og dryppet med trøffelolie.
Anrettet med black tigerrejer, en fantastisk ærtemos og frisk asparges
med grøn krydderurtedressing.
Langtidshævet flute Pr. couv. 59,-

Marco´s hjemmerøgede svinemørbrad anrettet med
Spinattimbale og en fantastisk ærtemos og spæde salatblade med
grøn krydderurtedressing.
Langtidshævede flute. Pr. couv. 49,-

Varmrøget laksekugle med rejer og avokado på grønne salater.
Anrettet med syrlig peberfrugt, rødløg, ristede græskarkerner og dild.
Grøn krydderurtedressing.
Langtidshævede flutes. Pr. couv. 55,-

Røget hellefisk med brøndkarse, granatæble og ristede pistagenødder.
En let syrlig avocadocreme.
Langtidshævet flute. Pr.couv. 52,-

Tapas tallerken med
Oksefilet carpassio med syltet
madagasgarpeber og bredbladet persille.
Black tigerrejer ristet med hvidløg og mix peber.
Spansk chorissio pølse.
Fetamos med mynte og soltørret tomat.
Hjemmelavet tomattappenade.
Oliven, sherrytomat og salt mandler.
Langtidshævet landflutes Pr. couv. 65,-

Rødspætte porcheret med basilikum og mild rød chillie.
Anrettet på spæde salater med cremet citrondressing.
Røget hellefisk med en fantastisk ærtemos.
Rejer vendt i basilikumcremefraishe.
Black tigerrejer ristet med hvidløg og mix peber.
Langtidshævede flute. Pr. couv. 69,-

Se også vores klassiske danske forretter.



DESSERT:

Hjemmelavet acacia honning is med ristede mandler.
Ananassalat med granatæble og blå druer i lime- mynte rørsukker.
Anrettet med flødeskum, mandelflager og rosenblade.
Pr.couv. 55,-
* I sæson med friske jordbær.

Spændende Mad´s Chokoladekage kage* med valnødder.
Serveret med langtidsbagte blommer og flødeskum.
Pr. couv. 53,-
*Kagen er bagt i rosenform og serveres på fad pyntet med friske rosenhoveder.

NYT: Hjemmelavet italiensk is.

Hjemmelavet italiensk is
Italiensk isbombe med stratilatelle is. (Med chokolade striber)
Serveret med hjemmelavet rå jordbærsauce, chokolade drys og flødeskum.
Pyntet med melisse og blomster.
Pr. couv. kun 39,-

Isbar med 3 slags hjemmelavet italiensk is
+ topping. Pr. couv. 69,- kr.
(min. 30 couv.)

Isbar med 4 slags hjemmelavet italiensk is
+ topping. Pr. couv. 73,- kr.
(min. 30 couv.)

Isbar med 6 slags is
+ topping. Pr.couv. 79,- kr.
(min. 30 couv.)

Hjemmelavet flødeis med korn af hel vanille.
Blommer bagt i rørsukker med hel kanel.
Chokoladesauce.
Pyntet med ristede hasselnødder, melisse og blomster.
Pr. couv. 45,-

Hasselnøddekage med karamelcreme og chokoladespåner.
Hindbærkompot og sød melon.
Anrettet med flødeskum, ristede mandelflager og blomster.
Pr. couv. 49,-

Æble - marcipan kage med chokoladecreme.
Pynter med røde rosenblade og melisse.
Langtidsbagte blommer bagt med hel kanel.
Flødeskum.
Pr.couv. 49,-


Ved kaffen evt. som dessert:
Store flotte Svinkløv valnødde- chokolade lagkager pyntet med
mokka glasur, melisse og blomster
Pr. couv. 39,-.

Flotte lagkager med råsyltet hindbærkompot, hasselnødder og makron.
Pyntet med hindbær glasur, melisse, kandiseret frugt og friske blomster.
Pr. couv. 39,-

BRYLLUPSKAGE.
Vi har udviklet vores egen lækre bryllupskage, som smager dejligt og er flot pyntet med store friske rosenhoveder, bær mv.
Leveres i op til 5 etager. Pr. couv. 67,-



NATMAD
Kold, men mør ungdyr steg med tun creme med kapers og bredbladet persille. ("Vitello tonnato".)
Frisk tortelline med rigotta og spinat vendt med hjemmelavet tomattappenade,
friske spinat blade, rødbedeblade, forårsløg, oliven og ristede pinjekerner.
Langtidshævet flutes. Pr. couv. 65,-


Italiensk buffet :
Bresaloa( tørret okseinderlår) carpassio.
Italiensk spegepølse med peberfrugt og oliven.
Pate med cornicorn.
Fransk brie med blå druer.
Emmenthaler med peberfrugt.
Langtidshævede brød og flutes Pr. couv. 75,-


Buffet med:
Lun leverpostej med hjemmelavet agurkesalat.
Rullepølse, løg og sky.
Hamburgryg med italiensk salat.
Fransk brie med druer.
Skæreost med melon.
Langtidshævet brød, rugbrød og Thise smør.
Pr. couv. 69,-

Sandwhich med forskellig fyld.
( Frisk bagt brød og fyld efter ønske. ) Pr. couv. 55,-

Ny bagte tarteletter med kylling og
asparges i stuvning. Pr. couv. 55,-
Alt vil komme flot opsat på vore opsatser, træfade, store Italienske porcelæns fade
og smukke metalfade.
SUPPER:
Cremet svampesuppe med frisk timian.
Langtidshævede flutes
Pr. couv. 51,-

Tomatsuppe lavet på friske tomater med frisk basilikum og oregano.
Serveret med langtidshævet brød med grillet ost.
Pr. couv. 55,-

Kraftig tomatsuppe med urter, bacon og pasta.
Langtidshævet pampas brød.
Pr. couv. 51,-

Mulligattwanesuppe (engelsk - indisk suppe ) med kylling,
kokosmælk, frisk chillie, curry og ingefær.
Langtidshævet brød.
Pr. couv. 51,-

Ungarsk gulyassuppe med urter og oksetern.
Langtidshævet landbrød.
Pr. couv. 55,-